Чай в Китае выращивают на больших территориях в восточных районах, которые примыкают к морю, а в западных – у границы с Тибетом. В стране насчитывается 18 районов выращивания чая, большинство которых находится в провинциях Аньхой, Чжэцзян, Фуцзян, Хунань и т.д.
В Китае сохранились древние традиции выращивания чая и его производства. На протяжении столетий схема не менялась: в октябре собирались семена чайного куста, зимой их проращивали, а вместе с весенними дождями их высаживали рядами, чередуя с кукурузой, которая в жаркое время давала тень. Так как большинство посадок происходило высоко в горах, зимой приходилось саженцы накрывать соломой. Но часто чай сажали на любой свободной территории, даже возле городов и сел.
История появления цейлонского чая интересна тем, что это растение было завезено сюда извне, а в последствии стало основой экономики целого государства. Шри-Ланка – это островное государство, которое расположилось у юго-восточного побережья Индии. До 1972 года оно называлось Цейлон, как его назвали английские колонизаторы.
Белый чай – особый вид чая. Его отличие от остальных в том, что он поддается неполной ферментации, или окислению.
Японцы стали употреблять такой замечательный напиток как чай еще в 593 году. В 805 году Буддийский монах Сайнобори завез в префектуру Сита семена чайного дерева, которые взял в Китае. Именно здесь выросло первое чайное дерево в стране, а дальше распространилось по средней и южной Японии.
Инжир – древнее растение, достигающее в высоту 10-15 метров. Он принадлежит к роду